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第107章 打击斗殴（第3页）

路过菜市的时候，付拾一进去逛了逛。

这个时节，蒜苗已经有些老了，蒜苗炒肉是做不成了，所以付拾一打算做个蒜苗豆腐。

另外又挑了一把新鲜的嫩豆角。

还买了一条最嫩的猪里脊。

做饭之前，付拾一特地去看了一眼鸡肝的碟子。

发现已经是吃干净了，于是她就将碟子拿了下来，准备一会儿换点新鲜瘦肉渣拌饭给猫奴。

打了井水将菜洗干净，豆角摘出来之后，付拾一先将米饭煮上——

大唐自然没有电饭煲，所以付拾一只能煮滤米饭。

这种米饭做出来，颗颗分明，柔韧有嚼劲。就是费工夫。

热水下米，煮开，至米饭颗颗开花，就用筲箕将米过滤而出，然后就这么放在干净筲箕里，锅底加水，水开之后，将筲箕放在撑子上，离水五厘米左右。盖上盖子之前，还要将米饭里头用筷子戳上几筷子，方便蒸汽透过。

这样蒸出来的米饭，干爽，粒粒分明。

而之前滤出来的米汤，可以等着吃饭时候当成饮料喝。乳白色，有一股浓浓的米香。面上稍冷的时候，还会结上一层皮。付拾一很喜欢吃这一层米汤皮。

蒸上米饭后，付拾一就开始切菜。

里脊切丝，先加点酒稍微去腥，再加芡粉和蛋清揉过，再来少许盐和白胡椒粉入味。

然后将葱姜分别切出来，再剥点蒜切片。

一切就绪，付拾一就烧小火，下猪油，准备做干煸豆角。

油热之后，将豆角倒入锅中煸炒，直到水分散发，豆角变得干香油亮。

这期间一定要一直用小火，不然豆角就会容易糊。

炒至豆角表面出现虎皮斑，这才将豆角盛出备用。