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第4章（第2页）

案板上，翠绿的韭菜整齐地码放在一旁，细窄的长叶尾段微微往下垂着水珠；撕成碎片的紫菜浸在温水里，随着水波上下起伏缓缓舒展。

案板下，几大盆海鲜被萧雨歇困在橱柜的夹角之间。

不易逃跑的，萧雨歇没有额外处理。容易逃跑的，譬如梭子蟹之类，萧雨歇每个盆上边都倒扣着一个小铁盆。以防万一，他还压着块重物省得到时候螃蟹八爪鱼满地乱爬。

距离地面三公分左右，橱柜里内嵌着一个足有萧雨歇腿高的蒸烤一体机。透过浅褐色的玻璃往里觑去，能清楚地看到烤架上并列摆放着的套着塑料膜的四大盆圆润膨胀的面团。

日日红早餐铺先前供应的包子一共有两种，发面的和烫面的。

原主似为了不混淆这两种面团，每个面盆的盆沿上都刻着中型大小的字。

低头，就能瞧见盆沿上明显的发、烫二字。

萧雨歇穿过来的时候正值第六区的雨季，空气中满是潮湿的水汽，终日的温度都保持在十度左右。

如今早餐铺降入海底，温度只降不增，后厨温度计的水银条堪堪停在刻度十二上。

蒸烤一体机尚未启动，里边的温度同室温几乎没有差别。如此温度，面团发酵的时间势必要比平时延长个半个小时左右，要不然做出来的面食质地偏硬口感不好。

再者，发面太过柔软，用来做皮薄的馅饼极容易破皮。

故而，萧雨歇没动那两团发面。他仍旧让它们呆在蒸箱里继续发酵，留着后续包包子用。

至于那两盆烫面，面粉和着开水搓揉成大面剂后，只要简单地醒发半个小时就可以投入到制作中。

从最上方的柜橱里拿出套崭新的手套、帽子、口罩一一戴好，萧雨歇用沾了些干面粉的指头，在膨大柔软的面团上轻轻戳了个洞。

面是否醒发好，一看面团表面是否光滑，二则看指头出戳下去的洞是否会塌陷回弹。

铁盆里的面团细算下来醒发了差不多有两个小时，醒发的时间完全足够。萧雨歇手戳下去后，那洞不回弹也不塌陷。

这个时候取出来用是最好不过的。

三下两下地取出面团，萧雨歇在案板上大力地搓揉着。直到手撑开一块儿，能清晰见到延展性极佳的手套膜，萧雨歇这才止住了揉面的动作。

他把面从中间戳出个洞来，双手来回倒腾着不断将那小洞撑大，而后借着虎口的巧劲一下把贝果形的面团拽成长条形。